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フルーツたっぷり!スティックケーキ

お手ごろ価格でフルーツが購入できる時期になると作る
さわやかなスティックケーキ。




cake blog2


レモンとはちみつが入っているので、さっぱりおいしく食べられます。

ブルーベリーやストロベリー、ラズベリーやブラックベリーなどなど
お好みのフルーツで作れるので、いろいろ楽しめるのもいいところ☆

『ESSE』2007年6月号に掲載されていた
八田真樹さんの『体にうれしいヘルシーおやつ』から、レシピを若干改良しているので
ここにメモ代わりに書いておきます。



■材料(24×28 天板1枚分)
ブルーベリー 60g
卵 3個
砂糖 90g
塩 少し
レモンの絞り汁 小2
レモンの皮のすりおろし 1/2個分
はちみつ 大1
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 小1
無塩バター 120g



■作り方



1. ボールに卵を割りほぐし、砂糖を加えてよく混ぜる。
2. とろりとしたら、塩、レモンの絞り汁、レモンの皮のすりおろし、はちみつを加えてさらに混ぜる。
3. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、2に3回程度に分けてふるい入れ、その都度ゴムベラでさっくりと混ぜる。
4. 粉っぽさがなくなったら、レンジで溶かした熱々のバターを入れてよく混ぜ合わせる。
5. 天板にクッキングシートを敷いて、生地を流しいれ表面を平らにならす。
6. そのまま3分ほどおき、ブルーベリーを全体に散らして180度(356F)に予熱したオーブンで10分から15分焼く。
7. 粗熱が取れたら、スティック状に切り分けて出来上がり!
blue blog2 


ストロベリーとチョコチップの組み合わせもおいしいですよ。

choco blog2


ぜひ試してみてくださいねー♪



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テーマ : スイーツ - ジャンル : グルメ

COMMENTS

いつも楽しく拝見致しております

UMIさん、はじめまして。
2つのブログと朝時間jp共に楽しみにお邪魔しています。
私は、とある海外の南の島で生活しており、海外で和洋折衷を楽しまれるUMIさんから
ライフスタイルやお料理、縫い物含め、いつも勉強させて頂いております。
私も和食器やM’home styleさん大好きです!
これからもワクワクする沢山の「コツ」をご披露下さい!
スティックケーキ、明日早速作ってみます!

No title

> Enigmaさん
お返事遅くなっちゃいました(汗)
コメントうれしいです!ありがとうございます♪

南の島だなんてステキ!
私は北海道で生まれ育って、そして今もなぜか寒いところに
住んでいるので、とっても羨ましいです。

スティックケーキいかがでしたか?
またぜひぜひ遊びにきてくださいね。

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